Марк Шах Акбари
БРЕНД-ШЕФ
Марк Шах Акбари - бренд-шеф «Notes», гастрономический виртуоз, заряжающий своей энергией всех вокруг!

Марк - выпускник кулинарной школы “Le Cordon Bleu” и член Национальной Гильдии поваров “Chefs Team Russia”, питает слабость к овощам и твёрдо уверен, что будущее за ними.
ШЕФ-ПОВАР
Теймур Зейналов
Шеф-повар – Теймур Зейналов.

Член Ассоциации Национальной Кулинарии Азербайджана.

Теймур - знаток кулинарного дела и прирождённый организатор, под управлением которого работает дружная команда поваров «Notes».
ШЕФ-КОНДИТЕР
Гига Джобава
Гига Джобава – шеф-кондитер «Notes». Обаятельный и харизматичный, с отменным чувством вкуса.

Гига - член Ассоциации Кулинаров Грузии, участник многих успешных проектов, среди которых – ресторан «Twins Garden» (Москва), получивший две звезды Гида Michelin!
ШЕФ-БАРМЕН
Василий Жеглов
Василий Жеглов - идейный руководитель бара «Notes», творческая личность и ценитель минимализма.

Василий - бартендер года по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в 2021 году. Искусно заигрывает со вкусовыми рецепторами наших гостей.
Notes, 2023